Inocuidad es la característica de un alimento (incluyendo agua) en no representar un riesgo para la salud del consumidor. La inocuidad de los alimentos engloba acciones encaminadas a garantizar la máxima seguridad posible de los alimentos. Las políticas y actividades que persiguen dicho fin deberán de abarcar toda la cadena alimenticia, desde la producción al consumo.
1 de abril de 2015
¿Qué hay en tu plato? ¿De dónde vienen los ingredientes? ¿Se manipularon de forma adecuada y segura en todas las etapas, desde la granja hasta el plato?
Con motivo del Día Mundial de la Salud de este año, la OMS hace un llamamiento a los productores, a los formuladores de políticas y a la población para que fomenten la inocuidad de los alimentos.
http://www.who.int/campaigns/world-health-day/2015/es/
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